Mushrooms: A Powerful Blessing for Your Health : इन 10 बीमारियों से बचाए

Mushrooms: A Powerful Blessing

Mushrooms एक ऐसा नेचुरल सुपरफूड है, जो कई जरूरी पोषक तत्वों से भरपूर होता है। ये न केवल खाने में स्वादिष्ट होता है, बल्कि सेहत के लिए भी बेहद फायदेमंद है। बहुत से लोग इसे हेल्दी डाइट के रूप में अपनी थाली में शामिल करते हैं। हालांकि कुछ लोग मशरूम की अजीब बनावट के कारण इसे खाने से कतराते हैं।
मशरूम पर काम करने वाली संस्था ‘द मशरूम World’ के मुताबिक, इसमें विटामिन D, फाइबर, प्रोटीन समेत कई जरूरी मिनरल्स और सेलेनियम, ग्लूटाथियोन व एर्गोथायोनीन जैसे एंटीऑक्सिडेंट्स होते हैं। ये न्यूट्रिएंट्स इम्यून सिस्टम को मजबूत बनाने, हार्ट को हेल्दी रखने और पाचन तंत्र को बेहतर बनाने में मदद करते हैं। इसके अलावा मशरूम में कैलोरी की मात्रा बहुत कम होती है, जिससे यह वजन घटाने में भी मददगार है।

इसलिए आज Fitness Secret में हम मशरूम के बारे में विस्तार से बात करेंगे। साथ ही जानेंगे कि-

मशरूम को अपनी डाइट में शामिल करने के क्या फायदे हैं?

मशरूम किन लोगों को नहीं खाना चाहिए?

स्टोरी में आगे बढ़ें, उससे पहले आइए मशरूम से जुड़े एक मिथ की सच्चाई जान लेते हैं।

मशरूम से जुड़ा मिथक और उसकी सच्चाई

दरअसल मशरूम को ‘कुकुरमुत्ता’ नाम से भी जाना जाता है। इसका अर्थ है ‘कुत्तों के टॉयलेट वाली जगह पर पैदा होने वाला।’ लेकिन यह सच नहीं है। इसका कुत्तों से कोई लेना-देना नहीं है।

मशरूम एक प्रकार का फंगस है, जो अक्सर बारिश के दिनों में नमी में पनपता है। हालांकि ऐसे मशरूम को खाया नहीं जाता है। मशरूम की कई प्रजातियां होती हैं। इसमें से कुछ ही खाने लायक होती हैं, जो कि बाजारों में आसानी से मिलते हैं। आमतौर पर खाने वाले मशरूम की खेती की जाती है।

यूनाइटेड स्टेट्स डिपार्टमेंट ऑफ एग्रीकल्चर (USDA) के मुताबिक, मशरूम जरूरी पोषक तत्वों का ‘खजाना’ है। इसमें सेलेनियम, ग्लूटाथियोन और विटामिन E जैसे कई तरह के एंटीऑक्सिडेंट्स मौजूद होते हैं, जो शरीर को स्वस्थ बनाए रखने में मदद करते हैं। इसके अलावा, मशरूम में एंटी-इंफ्लेमेटरी और एंटी-कैंसर गुण भी पाए जाते हैं, जो शरीर को गंभीर बीमारियों से लड़ने में सहायक होते हैं।

अगर बात करें 100 ग्राम मशरूम की न्यूट्रिशनल वैल्यू की, तो इसमें लगभग 3.09 ग्राम प्रोटीन, 3.28 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 1 ग्राम फाइबर, 3 मिलीग्राम कैल्शियम, 318 मिलीग्राम पोटेशियम और 5 मिलीग्राम सोडियम पाया जाता है। इन पोषक तत्वों की उपस्थिति इसे एक हेल्दी डाइट का बेहतरीन हिस्सा बनाती है।

‘द मशरूम वर्ल्ड’ के अनुसार, मशरूम में मौजूद फाइबर, पोटेशियम और एंटीऑक्सिडेंट्स ब्लड प्रेशर को कंट्रोल करने और दिल को स्वस्थ बनाए रखने में मदद करते हैं। साथ ही, मशरूम सेलेनियम, विटामिन D और विटामिन B6 का अच्छा स्रोत है। सेलेनियम शरीर में सेल डैमेज को रोकने में सहायक होता है, विटामिन D हड्डियों को मजबूत करता है और सेल ग्रोथ में योगदान देता है, जबकि विटामिन B6 शरीर में रेड ब्लड सेल्स के निर्माण में मदद करता है। ये सभी पोषक तत्व मिलकर इम्यून सिस्टम को मजबूत बनाते हैं।

Mushrooms: A Powerful Blessing

मशरूम में मौजूद फाइबर पाचन तंत्र को दुरुस्त बनाए रखने में मदद करता है और इसके एंटीबैक्टीरियल गुण शरीर को इन्फेक्शन से बचाते हैं। यह न केवल शरीर को बीमारियों से दूर रखता है, बल्कि पाचन को भी बेहतर बनाता है।

Mushrooms: A Powerful Blessing

मशरूम के नियमित सेवन से कई फायदे मिलते हैं। यह इम्यूनिटी बढ़ाता है, ब्लड प्रेशर को नियंत्रित करता है और वजन घटाने में मदद करता है। इसके अलावा यह दिल की सेहत को सुधारता है, पाचन क्रिया को बेहतर बनाता है और हड्डियों को मजबूत करता है। यह ब्लड शुगर और कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करता है, गट बैक्टीरिया को संतुलित रखता है, दिमाग की सेहत को बढ़ावा देता है और कैंसर के खतरे को भी कम करता है।

हालांकि, मशरूम का अधिक सेवन नुकसानदायक भी हो सकता है। इसमें मौजूद अधिक फाइबर से कुछ लोगों को पाचन से जुड़ी समस्याएं हो सकती हैं। कुछ लोगों को मशरूम से एलर्जी हो सकती है, जिससे उन्हें स्किन रैशेज, खुजली या सांस लेने में दिक्कत हो सकती है। इसमें पोटेशियम की मात्रा अधिक होती है, जो किडनी के मरीजों के लिए हानिकारक हो सकती है। इसके अलावा, यदि मशरूम को ठीक से पकाया न जाए या गलती से जहरीले जंगली मशरूम का सेवन कर लिया जाए, तो गंभीर स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं। इसलिए हमेशा ताजा, सुरक्षित और सही प्रकार के मशरूम का चयन करना जरूरी है।

Mushrooms: A Powerful Blessing

क्या डायबिटिक लोग भी मशरूम खा सकते हैं?

हाँ, मशरूम डायबिटीज के मरीजों के लिए फायदेमंद होता है क्योंकि इसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स बहुत कम होता है। यह ब्लड शुगर लेवल को नियंत्रित करने में मदद करता है। लेकिन इसका सेवन कम तेल और कम मिर्च-मसाले में पकाकर ही करना चाहिए, ताकि यह और अधिक हेल्दी बना रहे।

क्या मशरूम वजन घटाने में मदद करता है?

मशरूम वजन घटाने में सहायक हो सकता है क्योंकि इसमें कैलोरी की मात्रा कम होती है जबकि फाइबर और प्रोटीन भरपूर मात्रा में होते हैं। यह पेट को लंबे समय तक भरा हुआ महसूस कराता है, जिससे बार-बार भूख नहीं लगती और ओवरइटिंग से बचाव होता है।

मशरूम को अपनी डाइट में कैसे शामिल किया जा सकता है?

मशरूम को सब्जी बनाकर, हल्का भूनकर या तलकर खाया जा सकता है। ध्यान रखें कि कच्चा मशरूम खाने से पाचन संबंधित समस्याएं हो सकती हैं, इसलिए इसे हमेशा अच्छी तरह पका कर ही खाना चाहिए। इसके अलावा मशरूम को सूप, करी, सैंडविच, पास्ता और पिज्जा में भी शामिल किया जा सकता है।

एक दिन में कितना मशरूम खाना चाहिए?

एक स्वस्थ व्यक्ति के लिए प्रतिदिन 50-60 ग्राम मशरूम का सेवन सुरक्षित माना जाता है। इससे अधिक मात्रा में मशरूम खाना नुकसानदायक हो सकता है, खासतौर पर उन लोगों के लिए जिन्हें पाचन या किडनी से संबंधित समस्या हो।

सही मशरूम का चयन कैसे करें?

सही मशरूम का चयन करना बहुत जरूरी है क्योंकि सभी प्रकार के मशरूम खाने योग्य नहीं होते। ताजे और सुरक्षित मशरूम की पहचान इस तरह करें:

• मशरूम का रंग सफेद या हल्का भूरा और ताजा दिखना चाहिए।
• सूखा, बदरंग या फीका रंग वाला मशरूम न खरीदें।
• जिन मशरूम पर काले दाग, मोल्ड या गीलापन दिखे, उन्हें न लें।
• मशरूम हमेशा किसी भरोसेमंद दुकान या ब्रांड से ही खरीदें।
• पैकेज्ड मशरूम को प्राथमिकता दें क्योंकि वे ताजे और साफ होते हैं।

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मशरूम किन्हें नहीं खाना चाहिए?

हालाँकि मशरूम पौष्टिक होता है, लेकिन कुछ लोगों को इससे परहेज़ करना चाहिए। गर्भवती महिलाएं, किडनी या लिवर की समस्या से ग्रस्त व्यक्ति, और हाल ही में सर्जरी से गुजरे लोग बिना डॉक्टर की सलाह के मशरूम न खाएं। इसके अलावा जिन्हें मशरूम से एलर्जी है या छोटे बच्चे हैं, उन्हें भी मशरूम से दूरी बनाकर रखनी चाहिए।

तो दोस्तों ये थी हमारी एक इंट्रेस्टिंग वीडियो आशा करता हूं आपको यह वीडियो जरूर पसंद आई होगी इसीलिए प्लीज इसे लाइक करें, हमारे चैनल Fitness Secret को सब्सक्राइब जरूर करें और Visit on Health Darbar